食品是大自然赋予人类生存的基础。然而随着现代工业的不断发展，我们赖以生存的生态环境遭到严重破坏，农药、生长素、激素等 的使用，使许多动、植物性能恶化，影响了人们的饮食安全，威胁到人类的健康。因而纯天然、 无公害的食物，已成为人们日常生活的必须品。 “山珍野菌”藏于深山老林、高山峡谷之中，纳百年栎木之髓，吸百花野草之气，常食之不仅能促进和调节人体的新陈代谢，提高机体的免疫力，亦能起到预防和改善疾病和延年益寿、保健美容、抗癌等功效。近年食用菌更以高级保健品的姿态，风行欧美市场，因其突出的营养与食、药用价值，受到美食、保健、医疗学界的极大关注。联合国营养研究中心提出，营养平衡是健康的保障，一荤一菌一素是人类*健康的膳食结构。
